Comida polaca

 

 

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Comida polaca

 

La cocina polaca es una mezcla de gastronomías de origen eslavo y alemán, influenciada por la gastronomía italiana, francesa, judía, húngara y turca.

 

Emplea una gran variedad de ingredientes, sus platos son ricos en carne (carne de cerdo, carne de vaca, carne de cordero, carne de caza) o pescado (bacalao, carpa, salmón, trucha, lucioperca) y especias, acompañados por varios tipos de pasta o trigo y ensaladas.

 

Entre los ingredientes muy populares son: setas, pepinos salados (con ajo y eneldo), chucrut, repollo, remolacha, semilla de amapola, requesón.

 

Los platos tradicionales polacos muy populares:

 

Bigos: el plato tradicional polaco más popular.

 

Tradicionalmente un plato de los cazadores servido después de la caza. Consiste de chucrut y varios tipos de carnes frescas y ahumadas, salchichas ahumadas, tocino, setas y vino. Servido con pan o patatas.

 

Pierogi es uno de los platos más típicos de la cocina polaca.

 

Pierogi es un tipo de pasta en forma semicircular (como empanadillas) rellena de chucrut y setas (z kapustą i grzybami), requesón (z serem- dulce), puré de patatas, cebollas y requesón (ruskie- los más populares), carne (z mięsem) o frutas (z owocami).

 

Se los sirve con crema agria y azúcar (pierogi con frutas), cebollas fritas (los con chucrut y setas) o se los untan con mantequilla (las dulces con requesón).

 

Kotlet schabowy: chuleta de carne de cerdo rebozada servido normalmente con patatas cocidas, repollo frito o zanahoria con guisantes.

 

Klopsiki: albóndigas de carne de cerdo servidas con patatas y salsa

 

Kotlet mielony z marchewką: carne picada servida con patatas, zanahoría y guisantes

 

Zrazy wołowe: rollos de carne de vaca rellenos de tocino, cebolla, pepinos salados servido con salsa

 

Gołąbki: hojas de col rellenas de carne de cerdo, arroz, cebollas, servido con salsa de tomate

 

Polędwiczki wołowe z sosem grzybowym: solomillo de carne de vaca servido con salsa de setas

 

Łazanki: macarrones con chucrut y setas

 

Fasolka po bretońsku: judías blancas con salchicha ahumada en salsa de tomate

 

Golonka: codillo de jamón servido con salsa de cerveza

 

Żeberka: costillas de carne de cerdo en salsa, servido con patatas o trigo sarraceno

 

Kluski śląskie (“pasta de Silesia”): pequeñas bolas de patatas y harina de fécula con un pequeño agujero en el medio. Se sirve con carne y salsa o con las cebollas fritas y repollo frito.

 

Kopytka: pasta de forma de pezuña, hecha de harina y patatas; acompañados de carne y salsa

 

Pyzy ziemniaczane: bollos de patatas y harina, pueden ser rellenos de carne, servidos con cebollas fritas

 

Placki ziemniaczane: patatas ralladas y salteadas parecidas al rösti, servidas con azúcar o crema agria

 

Knedle: bollos de patatas y harina rellenos de ciruelas o fresas

 

Kluski drożdżowe na parze: pasta con levadura o pasta cocida al vapor acompañadas de carne y salsa

 

Barszcz czerwony: sopa de remolacha servida con raviolis con setas

 

Kapuśniak: sopa de chucrut, patatas, zanahoria

 

Rosół: caldo de pollo servido con fideos

 

Zupa pomidorowa: sopa de tomates, servida con arroz o fideos

 

Grochówka: sopa de puré de guisantes con mejorana

 

Zupa grzybowa: sopa de setas

 

Flaki: sopa de callos

 

Zupa ogórkowa: sopa de pepinillos salados (con ajo y eneldo)

 

Krupnik: sopa de verduras con cebada y trozos de carne

 

Zupa szczawiowa: sopa de acedera con arroz y huevo cocido

 

Żurek: sopa de harina de centeno de sabor un poco ácido, con salchicha ahumada y huevo duro

 

Śledzie: arenques servidos con cebolla o con crema agria

 

Chleb ze smalcem: pan con manteca de cerdo con cebolla frita y especias (mejorana, pimienta, laurel), servido con pepinillos salados (con ajo y eneldo) y acompañado por cerveza

 

Tatar: filete tártaro servido con yema, pepinillos salados (con ajo y eneldo) y cebolla

 

Kiełbasa z grila: salchicha a la parrilla servida con mostaza y ensalada de patatas

 

Kaszanka: morcilla polaca, servida frita con cebolla

 

Kiełbasa wędzona: Salchicha ahumada; (kiełbasa Krakowska es la más popular- la salchicha seca y ahumada)

 

Oscypek: queso montañés ahumado de la zona de Tatras hecho de leche de oveja

 

Sernik wiedeński: pastel de requesón con crema de vainilla

 

Sernik na zimno: pastel de requesón con jalea

 

Makowiec: pastel de semilla de amapola con pasas y almendras

 

Pączki: rosquilla rellena de mermelada o natillas

 

Bristol: bizcocho de chocolate con nata

 

Szarlotka: tarta de manzana

 

Rolada biszkoptowa: rolada de bizcocho con nata y frutas

 

Napoleonka: pastel con cremaparecido a natillas

Datos interesantes sobre Wroclaw

  • Capital Europea de la Cultura 2016
  • La capital de la Baja Silesia, Polonia
  • Una Ciudad con más de 1000 años de historia
  • La cuarta ciudad más grande de Polonia
  • Una de las ciudades más dinámicas y desarrrolladas de Polonia
  • Una ciudad con el acceso fácil a Berlín y Praga
  • "La Venecia del Este" con más de sus 112 puentes
  • Una ciudad de festivales y programas culturales
  • Una de las diez ciudades más bellas aún por descubrir según Budget Travel Scouting Report 2007
  • Aquí debutaron los directores de cine polaco más famosos: Krzysztof Kieslowski y Andrzej Wajda
  • Un anfitrión de la Eurocopa 2012

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